ترشی بندری
علاوه بر اینکه مواد و سبزیجاتی که در داخل ترشیها بکار می روند متفاوت هستند ادویه‌هایی هم که در آنها استفاده می شود با هم فرق دارند. در ترشی بندری مخلوط سبزیجاتی مثل گل کلم، هویج نارنجی، خیار، بادمجان و سیب زمینی ترشی و مواردی از این قبیل استفاده می شود که تفاوتی که این ترشیهای مخلوط با انواع لیته دارند در این است که در ترشی مخلوط سبزیجات در سایز درشتتری خرد می شوند و همچنین سبزیهای معطری هم که در آنها به کار می رود با هم متفاوت می باشد.
یکی از معروفترین ترشیهای ایرانی ترشی هفت بیجار می باشد که مربوط به منطقه کردستان است و عده ای هم آنرا به منطقه گیلان نسبت می دهند و دارای طرز تهیه ای بسیار آسان و فوری است. کسانی که تا کنون تجربه درست کردن ترشی را نداشته اند به راحتی می توانند این ترشی را در داخل منزل تهیه نمایید.
ترشیجات محلی
یکی از کنار غذاییهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار در سفره های ایرانی ترشیجات محلی می باشد که همراه با غذاهای مختلفی سرو می گردد که طرز تهیه بسیاری از آنها آسان و ساده است و فوری می توان آنها را در داخل منزل تهیه نمود.
از بین انواع ترشیهای مختلفی که در ایران هم به صورت خانگی و هم به صورت صنعتی تولید می شود می توان به ترشیهای مخلوط، انواع ترشی لیته، ترشی بندری، ترشی هفت بیجار و غیره اشاره کرد. ترشیها در کنار انواع غذاها قابل‌راستفاده هستند اما همراه با غذاهای سنتی مثل آبگوشت یک جزء جدا ناشدنی به حساب می آید. عده ای معتقدند که ترشی را باید فقط در فصلهای سرد سال استفاده کرد و استفاده آنها در فصل گرم مناسب نمی دانند.
ترشی سیر
سیر ترشی 7 ساله یک ماده غذایی بسیار با ارزش است زیرا در اثر گذر زمان 7 ساله ترکیب ترشی سیر و سرکه از نظر طبع به متعادل ترین حالت ممکن می رسند و این ترکیب به یک ماده غذایی خوشمزه تبدیل می شود که برای کاهش چربی و کلسترول خون خیلی اثرات خوب و مثبتی دارد.
سیر ترشی 7 ساله شمالی یکی از محصولاتی است که در کارگاه تولیدی سیر ترشی از بهترین سیر های خطه شمال کشور تولید و تهیه می شود و در شهرهای شمالی فروش خیلی خوبی دارد زیرا شهرهای شمالی هوای خیلی مرطوبی دارند و با توجه به شرایط آب و هوایی در این شهرها نیاز به مصرف سیر ترشی 7 ساله دارند.
سیر ترشی هفت ساله در استان گیلان تولیدی سیر تند ترشی 7 ساله قرار دارد که از سیرهای فراوانی که در این منطقه کشت می شود اقدام به تولید سیر ترشی واقعی 7 ساله می نماید و این محصول فروش خوبی دارد و در استان های گیلان و مازندران و تهران و اصفهان به صورت عمده به فروش می رسد و فروش سیر ترشی 7 ساله شمالی اصل در ظروف کاملا بهداشتی انجام می شود.
0 دیدگاه